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350 g di pasta sfoglia
350 g di zucca pulita
50 g di mostarda a pezzetti
1 uovo + 1 tuorlo
30 g di amaretti
grana grattugiato
noce moscata burro
sale
pepe
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Tagliare la zucca e cuocerla in forno per circa 30', schiacciarla poi con una forchetta, incorporarvi la mostarda e gli amaretti sbriciolati. Frullare l'impasto aggiungere l'uovo, il grana, salare e pepare. Diluire il tuorlo con un po' d'acqua e spennellare i bordi della pasta stesa, formare i tortelli e cuocerli in acqua salata, condirli con burro fuso.
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