Pasta secca, o gnocchi di patate (o ravioli di carciofi)
2 cuori di carciofo bolliti
1 spicchio aglio
2 manciate di pinoli
1 cucchiaio di formaggio pecorino
5 cucchiai di parmigiano
250 ml di panna da cucina
1 noce di burro
olio extravergine di oliva
sale
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea. Condire la pasta diluendo con poca acqua di cottura.
