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melanzane
olio di semi
pomodori pelati
capperi
cipolline sottaceto
80 g di olive nere
sedano
zucchero
aceto
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Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio di semi. Man mano che saranno pronte mettetele in un tegame largo, unite una manciata di capperi e le cipolline, la costa di sedano lessate e tagliata a tocchetti, le olive nere snocciolate e la salsa di pomodoro alla quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e due di aceto. Fate cuocere il tutto a fuoco basso per 15' circa.
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